Hawaii est un endroit idéal pour l'aquaculture, l'élevage de plantes et d'animaux dans l'eau. Des montagnes verdoyantes aux rivages sablonneux du vaste océan bleu, l’eau abonde, offrant une multitude d’environnements pour élever une grande variété de fruits de mer. Les crevettes, les ormeaux, les algues, les microalgues, le tilapia et divers organismes destinés au commerce des aquariums font partie des nombreuses opportunités d’investissement sur toutes les îles tropicales de l’État.
Bienvenue sur notre page Web sur Hawaii Aquaculture, une source d'informations et un guide pour bien démarrer dans l'aquaculture à Hawaii, présentés par le State Aquaculture Development Program (ADP). ADP est spécialisé dans l'assistance aux entreprises aquacoles nouvelles et en cours. Dans les pages suivantes, vous en apprendrez plus sur notre secteur et sur la manière dont vous pouvez réussir dans cette entreprise passionnante à la croissance mondiale.
ADP fait partie du ministère de l'Agriculture d'Hawaï et de la solution de l'agriculture diversifiée visant à amener Hawaii à atteindre l'autosuffisance alimentaire et à créer des industries d'exportation viables.
Le Programme de développement de l'aquaculture (ADP) du ministère de l'Agriculture fournit un large éventail de soutiens à l'industrie aquacole d'Hawaï. ADP est une organisation de planification, de développement et de résolution de problèmes dont les objectifs sont de lancer les activités de production et de services, et ce, une fois que celui-ci est créé - afin de garantir leur succès grâce à une assistance active. Les principaux domaines d'assistance comprennent:
ADP évalue en permanence les progrès de l'industrie aquacole à Hawaii et recommande des plans et des politiques pour renforcer le développement et améliorer le climat des affaires. Le programme encourage les agences sœurs à prendre en compte le potentiel énorme d'Hawaii en matière d'expansion de l'aquaculture durable dans l'exercice de leurs fonctions statutaires, de l'utilisation de broyeur de branche pour réduire le volume des déchets verts et des branchages pour lesquels le déchiquetage est une excellente solution, et représente l'État dans les enceintes nationales et internationales.
ADP fournit une grande variété d'informations actuelles sur des sujets aussi importants que l'identification des espèces et les technologies de culture, les marchés des produits et services, la réglementation gouvernementale et les coûts liés aux transactions commerciales à Hawaii. Le programme entretient un réseau national et international de partenaires et de sources stratégiques pour exploiter les informations les plus récentes du secteur.
ADP aide à la préparation et à la révision des plans d’entreprise; donne des conseils sur les exigences en matière de permis des autorités fédérales, des États et des comtés, les sources de financement et la localisation des sites appropriés; et offre une assistance technique pour améliorer l'efficacité opérationnelle et la rentabilité de la ferme.
ADP aide à la promotion de produits locaux, de services de recherche et de transfert de technologie et d'opportunités d'investissement par le biais: du marketing direct et de l'assistance aux médias locaux, nationaux et internationaux; organiser des expositions promotionnelles; publication de recettes et de brochures; et entretenir des relations publiques avec l'industrie. Le programme sert également de centre d’échange pour mettre en contact les clients potentiels avec les producteurs et les consultants.
ADP emploie un médecin vétérinaire en aquaculture et un personnel technique chargé de veiller au maintien d'un stock en santé et d'un environnement de croissance sain, ainsi qu'au traitement des problèmes de maladies, tels qu'ils se produisent dans l'industrie. Le programme fournit également des services de certification sanitaire aux exportateurs de bétail aquatique, tels que ceux vendant des crevettes spécifiques exemptes d'agents pathogènes, et constitue une ressource technique pour les agents de l'État chargés des autorisations d'importation d'espèces aquatiques. En outre, un effort actif de recherche appliquée est maintenu pour améliorer constamment la base d'informations sur la gestion des maladies.
Le financement des projets de l'État vise actuellement à fournir sur place des services de vulgarisation à l'échelle de l'État visant à réduire les risques agricoles, les coûts de production et les rendements. Le programme encourage la recherche problématique et appliquée à court terme par la communauté des chercheurs. Les collaborations de recherche et les partenariats avec d’autres groupes des secteurs public et privé qui financent ou mènent des recherches sont soulignés.
La production de microalgues est la principale culture d'Hawaï, bénéficiant de son climat chaud et ensoleillé et de son eau pure. Les ressources d'Hawaii pour l'aquaculture sont exceptionnelles. Un agriculteur peut cultiver une grande diversité de plantes et d'animaux en utilisant de l'eau fraîche, saumâtre ou salée et une variété de systèmes de production.
Considérez ces facteurs:
Hawaï est le seul État à avoir des températures chaudes toute l'année pour la croissance des espèces aquatiques tropicales, subtropicales et tempérées. L'intensité solaire dans certaines parties des îles est parmi les plus élevées de tous les États. Les alizés soufflent 70% du temps et les conditions météorologiques sont généralement considérées comme douces et agréables.
Hawaï possède des sources d’eau douce propres et abondantes qui comptent parmi les plus pures du monde. L'eau saumâtre et salée est disponible dans les zones côtières. Des eaux océaniques profondes froides et exemptes de tout agent pathogène sont pompées au large des côtes via des tuyaux au Natural Energy Laboratory de Hawaii Authority, à Kailua-Kona, à Hawaii, et utilisées pour la culture de nombreuses espèces d’eaux froides et chaudes.
Hawaï a identifié une superficie abondante adaptée aux projets aquacoles qui a été intégrée à un système SIG. L'État dispose de 135 000 acres de terres relativement plates avec des sols idéaux pour la construction d'étangs. 500 000 acres supplémentaires conviennent aux systèmes de culture en cuve ou en raceway à haute intensité. Des parcs aquacoles privés et financés par des fonds publics ont été aménagés pour permettre la mise en place de développements commerciaux et pour la location à long terme de terres appartenant à l'État et privées.
L'archipel d'Hawaï s'étend sur 1 500 km avec plus de 740 km de côtes. Les eaux marines chaudes et subtropicales de l'État couvrent 2,8 millions d'acres de surface d'espace océanique. En 1999, l'Assemblée législative d'Hawaï a modifié la loi en vigueur et autorisé la location à long terme d'eaux marines de l'État aux fins de l'aquaculture commerciale. Cette action ouvre la possibilité d’exploiter l’océan à l’aide de technologies modernes de culture en cages en surface et immergées et d’espèces locales économiquement importantes. De la même manière, l'État est en train d'identifier des sites appropriés pour l'aquaculture en mer et de les incorporer dans un système SIG.
Hawaï a la chance d’être un centre mondial d’expertise en aquaculture dans une grande variété d’espèces et de technologies. Les organismes de recherche publics et privés ont été les premiers à mettre au point des systèmes de culture extensifs, semi-intensifs et intensifs et se consultent régulièrement dans le monde entier. Les entités locales possèdent une vaste expertise dans le frai et l’élevage de mulets, de poissons de lait, de crevettes d’eau douce, de poissons de mer et de crevettes marines. Plusieurs sociétés se spécialisent dans la production et la vente de géniteurs de crevettes exempts de maladies et de semences, ainsi que de semences de huîtres et de palourdes. En outre, Hawaii abrite des sociétés de technologie de pointe dans la production de microalgues et d'algues. Le niveau de coopération entre les chercheurs, le personnel de vulgarisation et les producteurs commerciaux de la communauté locale est exceptionnel.
Vous recherchez une formation pratique ou un diplôme universitaire en aquaculture? Quelqu'un pour résoudre un problème de production? Un consultant compétent? La croissance de l'aquaculture dans le monde entier s'accompagne d'une demande en constante augmentation de services d'experts au secteur. Les groupes des secteurs public et privé à Hawaii disposent de capacités étendues pour répondre à ces besoins, notamment:
Les scientifiques basés à Hawaii sont à la pointe de nombreuses nouvelles technologies aquacoles. À l'Université d'Hawaii à Manoa, des professeurs et des membres du personnel du Collège d'agriculture tropicale et de ressources humaines, de l'Institut de biologie marine d'Hawaï et des départements de zoologie, de botanique, de chimie et d'océanographie, entre autres, effectuent des recherches liées à l'aquaculture fondamentale et appliquée. . De même, l'Université d'Hawaï à Hilo, sur l'île d'Hawaï, dispose d'un corps professoral expérimenté et d'excellentes installations pour mener des recherches liées à l'aquaculture. L'institut océanique de renommée internationale, un centre de recherche privé à but non lucratif, compte sur une équipe multidisciplinaire de scientifiques engagés dans divers projets d'aquaculture traitant d'espèces de poissons et de crevettes d'importance économique. Les entreprises privées à but lucratif ont également réussi à obtenir d'importantes subventions pour le développement de technologies innovantes. Le financement de ces activités provient d’un large éventail de sources internationales, fédérales, nationales et privées.
Des formations courtes spécifiques à l'aquaculture et des opportunités de diplômes sont disponibles à Hawaii. L’Université d’Hawaï propose des cours d’aquaculture sur les campus de Manoa et de Hilo, ainsi que dans des collèges communautaires sélectionnés dans l’État. Une maîtrise et un doctorat Programme de diplôme en aquaculture tropicale est en préparation et un diplôme de premier cycle est actuellement disponible à l'Université d'Hawaii - Hilo. Tous les domaines d’études mettent l’accent sur la formation pratique dans des installations de recherche et des fermes commerciales à proximité. Des cours de formation occasionnels à court terme sont également proposés à l'Institut océanique, par l'intermédiaire de l'Université Hawaii Pacific. De nombreux étudiants et stagiaires viennent de la région de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique centrale et du sud.
Hawaii compte de nombreux consultants à temps plein et à temps partiel qui constituent une source importante de connaissances techniques pour faire progresser l’industrie, ici et à l’étranger. Les membres du corps professoral de l'Université d'Hawaï consultent régulièrement des groupes tels que l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, la Banque asiatique de développement et d'autres grandes agences de développement bilatérales et multilatérales en Asie, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Un grand nombre de consultants privés ont été actifs ces dernières années en Amérique centrale et du Sud, en Asie du Sud-Est, en Chine et en Inde, afin de faire progresser l'élevage de crevettes et de poissons de mer.
L’industrie aquacole à Hawaii comprend deux secteurs principaux: la production commerciale et la recherche et le transfert de technologie.
On estime que le secteur de la production commerciale est passé de 25,2 millions de dollars en 2002 à 27,7 millions de dollars en 2003, soit une augmentation de 10% de la valeur de gros. On estime que le secteur de la recherche et du transfert de technologie a fourni 12 millions de dollars supplémentaires provenant de divers projets locaux et étrangers. Par conséquent, la valeur de l’industrie hawaïenne pour 2003 était estimée à 39,7 millions de dollars.
L'emploi dans les secteurs de la production et des services a légèrement augmenté en 2003. En 2002, le nombre total d'emplois à temps plein et à temps partiel était d'environ 880. On estime qu'environ 942 personnes étaient employées dans ce secteur en 2003.
Plus de 30 espèces différentes de plantes et d'animaux sont élevées à Hawaii. Celles-ci sont regroupées en quatre catégories: algues (algues ogo (Gracilaria), spiruline et autres microalgues); Mollusques et crustacés (crevettes marines, gambas, écrevisses, homards, huîtres, palourdes, escargots, ormeaux); Poissons à nageoires (plie japonaise, poisson-chat chinois, tilapia, carpe, mulet, mefin - pacifique, awa - laitue, amberjack); Autres (animaux et plantes d’aquarium, huîtres perlières, mollusques et crustacés et poissons «bébé» (stocks de reproduction) et animaux «parents» (géniteurs).
Les producteurs aquacoles d'Hawaï reçoivent des prix attractifs pour leurs produits car la structure de prix pour le marché local des produits de la mer est élevée. Ceci est dû en partie à:
En 2003, plus de 100 exploitations se sont lancées dans la production commerciale ou ont presque commencé leur production. De nombreuses fermes sont des exploitations familiales de petite taille et de taille moyenne, exploitées par leur propriétaire. Un certain nombre de groupes de développement communautaires coopératifs, constitués d’opérations familiales familiales, sont également opérationnels. Le modèle commercial de l'aquaculture à Hawaii varie des petites exploitations familiales ayant plusieurs sources de revenus aux sociétés en commandite ou aux sociétés.
Les prix à la ferme et au détail des produits d'élevage sont uniformément élevés, la demande de produits d'aquaculture dépassant l'offre pour la plupart des espèces. Les algues (microalgues et algues ogo) continuent d’être la culture aquacole la plus précieuse d’Hawaï, tant pour les ventes locales que pour les exportations. La spiruline et les microalgues Hematococus destinées à l'aquaculture, les additifs alimentaires, les suppléments nutritionnels humains et les aliments diététiques constituaient la principale espèce en valeur totale, avec des ventes à la ferme de plus de 11 millions de dollars. Les ventes d'algues Limu ogo (comestibles) ont varié en fonction du type et de la saison. Les prix actuels varient entre 1,50 $ et 4,00 $ la livre. Certains producteurs d'ogo travaillent avec les fabricants de produits alimentaires locaux pour commercialiser de nouveaux produits à valeur ajoutée, tels que le limu salsa et le kim chee ogo, afin d'accroître la diversité des produits et les ventes, tendance qui devrait se poursuivre.
Les prix à la ferme et au détail des produits d'élevage sont uniformément élevés, la demande de produits d'aquaculture dépassant l'offre pour la plupart des espèces. Les algues (microalgues et algues ogo) continuent d’être la culture aquacole la plus précieuse d’Hawaï, tant pour les ventes locales que pour les exportations. La spiruline et les microalgues Hematococus destinées à l'aquaculture, les additifs alimentaires, les suppléments nutritionnels humains et les aliments diététiques constituaient la principale espèce en valeur totale, avec des ventes à la ferme de plus de 11 millions de dollars. Les ventes d'algues Limu ogo (comestibles) ont varié en fonction du type et de la saison. Les prix actuels varient entre 1,50 $ et 4,00 $ la livre. Certains producteurs d'ogo travaillent avec les fabricants de produits alimentaires locaux pour commercialiser de nouveaux produits à valeur ajoutée, tels que le limu salsa et le kim chee ogo, afin d'accroître la diversité des produits et les ventes, tendance qui devrait se poursuivre.
Les nouvelles espèces commerciales et les nouvelles technologies offrent des possibilités de diversification de l’industrie. Le Moi, ou filon du Pacifique, était un poisson local introduit en 1997 par les agriculteurs. Dans le vieil Hawaï, moi était hautement considéré, réservé aux ali'i (royauté hawaïenne). Plusieurs fermes ont commencé à produire moi-même avec l'aide de l'Institut océanique et du Centre de recherche sur la pêche Anuenue du DLNR (AFRC). En 2002, la culture de moi en cage en mer à grande échelle a commencé à dominer les ventes locales et la tendance s’est maintenue en 2003.
Une variété de poissons d'aquarium d'eau douce, de langoustes, d'escargots, d'ormeaux et de huîtres perlières à lèvres noires ont continué à être développées pour leur attrait commercial. Parmi les autres espèces utilisées dans le cadre de projets de recherche ou pilotes, citons les esturgeons blancs et russes, les kahala (amberjack), les papio (carangues bleues) et divers animaux d'aquarium marin de grande valeur.
Les agriculteurs devraient continuer à diversifier leur mélange d'essences afin d'accroître leur production et de tirer parti des nouveaux débouchés commerciaux. De même, les produits à valeur ajoutée ont permis à certains producteurs de développer de nouvelles niches de marché. En outre, les producteurs de microalgues et d’ormeaux augmentent leurs exportations de produits vers les marchés des États-Unis et d’Asie, tout en ciblant leurs efforts vers l’Europe.
L'année 2003 a été marquée par la poursuite de la croissance de l'industrie des poissons d'aquarium, principalement des poissons d'aquarium d'eau douce. Le climat et les conditions de croissance d'Hawaï sont idéaux pour les poissons d'aquarium, les plantes et autres produits d'élevage. De nombreux "amateurs" de petite taille ont augmenté leur production et les exploitations aquacoles existantes se sont diversifiées dans la pisciculture. Le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) a continué de financer des projets de développement de l’industrie de l’aquariophilie, qui ont aidé les producteurs d’aquariums existants et ont développé de nouveaux intérêts pour les agriculteurs. On peut s'attendre à une nouvelle expansion de ce segment de l'industrie.
En 2003, le secteur de la recherche et du transfert de technologie a généré des revenus de projets estimés à 12 millions de dollars, soit à peu près les mêmes qu’en 2002. La non-croissance du secteur des services peut être attribuée à des réductions des montants alloués à la recherche par l’État et le gouvernement fédéral. Les plus touchés étaient des composants du système de l'Université de Hawaii et de l'Oceanic Institute (OI). Un soutien financier important a été fourni par le Département de l’agriculture des États-Unis et le Département du commerce des États-Unis. Le Centre régional de l’USDA pour l’aquaculture tropicale et subtropicale et le Consortium de recherche américain sur la crevette, dirigé par l’Oceanic Institute, continuent de jouer un rôle de premier plan dans ce secteur.
À l'heure actuelle, 15 sociétés de conseil (entreprises individuelles et sociétés à propriétaire unique) basées à Hawaï sont actives. Ceux-ci ont fourni une expertise technique en Asie du Sud-Est, en Amérique centrale et du Sud, en Afrique, au Moyen-Orient et dans les Caraïbes. Au cours des dernières années, la demande a été la plus forte pour la technologie d’élevage de crevettes marines en Asie du Sud-Est et en Amérique latine. Le Consortium américain sur la crevette était actif à Hawaii, ainsi que sur le continent, en fournissant aux agriculteurs locaux et aux autres agriculteurs de la partie continentale américaine des technologies de crevette «de santé supérieure», ainsi que des technologies liées aux écloseries et aux étangs.
À l'avenir, la forte demande de produits de la mer et l'ouverture de terres agricoles traditionnelles alimenteront la tendance au démarrage de nouvelles entreprises, de l'utilisation de broyeurs végétaux en particulier dans l'environnement océanique d'Hawaii. La catégorie des algues, dirigée par la spiruline de Cyanotech Corporation et plusieurs nouvelles entreprises, devrait afficher une forte croissance. Des investissements importants dans les installations continueront d’accroître le nombre de producteurs d’élevage de crevettes et de palourdes indemnes de maladies certifiées. La production de poissons d’ornement et de plantes d’eau douce et de mer, à petite et grande échelle, devrait augmenter. Les espèces émergentes telles que l'ormeau, le moi et l'amberjack pourraient contribuer de manière significative à accroître la valeur globale de l'industrie au cours de la prochaine décennie.
La demande d’expertise-conseil en Amérique centrale et en Amérique du Sud et en Asie continuera d’être forte dans les années à venir, la Banque mondiale, la Banque asiatique de développement et les Nations Unies consacrant davantage de ressources financières au développement de l’aquaculture. Avec plus de 80% de la croissance de l'aquaculture projetée pour l'Asie, Hawaii est en position de devenir une source d'éducation, de formation et de compétences techniques dans la région à long terme.
Opportunités? Vous constaterez que le climat des affaires et du marché à Hawaii est très propice au développement d'entreprises de production et de services aquacoles. L'État est fortement intéressé par l'expansion et la diversification de son économie grâce à des activités aquacoles durables sur les plans environnemental et économique.
Le marché des fruits de mer à Hawaii présente de nombreuses caractéristiques favorables. Les producteurs peuvent facilement accéder aux plus grands marchés d’importation de fruits de mer du monde: les États-Unis et le Japon. La consommation locale de fruits de mer par habitant est plus de trois fois supérieure à la moyenne nationale. La consommation annuelle totale est d’environ 50 millions de livres, dont 70% sont importés, principalement sous forme congelée et transformée. De manière significative, la population touristique (environ 7 millions de visiteurs par an) et une importante population ethnique résidante (61,8% en Asie ou dans les îles du Pacifique en 1990) préfèrent les fruits de mer frais et de qualité. Plus important encore, les chefs de cuisine du Pacifique insistent sur l’utilisation de fruits, de légumes et de fruits de mer d’origine locale dans leurs menus très populaires.
Les affaires et les environnements naturels d'Hawaï créent ensemble des opportunités attrayantes. Considérez ces faits et consultez la section des liens:
Hawaii jouit d'une réputation répandue pour ses fruits de mer de haute qualité. L’aquaculture a diversifié la sélection de fruits de mer de l’île et produit des poissons et des crustacés d’eaux chaudes et froides, cultivés en eaux douces, saumâtres et salées. Voici une liste des principaux produits et espèces commerciaux existants dans le pipeline de recherche.
L’aquaculture consiste à cultiver des plantes ou des animaux dans de l’eau salée, de l’eau douce ou saumâtre (une combinaison d’eau salée et d’eau douce). Le mot "mariculture" est souvent utilisé pour décrire la culture de plantes ou d'animaux dans de l'eau saumâtre ou salée. L'aquaculture en haute mer consiste à cultiver des espèces marines dans des sites aujourd'hui protégés, exposés aux vagues et aux courants océaniques.
La pisciculture a probablement été pratiquée par les premiers colons polynésiens des îles hawaïennes il y a plus de 1 000 ans. Au moment de l'arrivée du capitaine Cook en 1776, on estimait qu'il y avait plus de 400 étangs à poissons côtiers dispersés dans toutes les îles. En vertu de cet héritage, Hawaii possède la plus ancienne tradition de l'aquaculture aux États-Unis.
Les pisciculteurs du vieil Hawaii élevaient des poissons et des crabes dans des étangs en pierre côtiers construits de manière à être directement connectés à la mer. Habituellement, les fruits de mer récoltés dans ces étangs à poissons étaient réservés à la redevance ou «alii». L'alimentation des poissons a eu lieu et la qualité de l'eau a été gérée à l'aide de grilles mobiles situées dans les parois de l'étang permettant l'échange de marée.
L’aquaculture moderne à Hawaii a débuté au début des années 1960 avec des recherches sur le potentiel de l’élevage des huîtres et du mulet, ainsi que sur les techniques d’éclosion en masse des crevettes d’eau douce (Macrobrachium rosenbergii) importées de Malaisie.
Il y avait actuellement plus de 100 aquafarms dans l'état. En 2003, ils ont fabriqué des produits d’une valeur à la ferme de 27,7 millions de dollars. Les activités de recherche, de formation et de transfert de technologie ont rapporté environ 10 millions de dollars, pour une valeur totale de l’industrie d’environ 38 millions de dollars.
La production aquacole est généralement divisée en quatre groupes de produits. Au total, plus de 30 espèces de plantes et d'animaux aquatiques sont élevées pour la recherche ou la production commerciale. Les groupes de produits comprennent: les mollusques et crustacés (crevettes marines, crevettes d'eau douce et ormeaux); Poissons à nageoires (tétras du Pacifique, tilapia, poisson-chat, carpe, limande à queue, esturgeon, amberjack, vivaneaux et mérou); Algues (algues et microalgues) et "Autres" (produits non alimentaires tels que crevettes génitrices, huîtres et graines de palourdes, huîtres perlières et une variété de poissons d'aquarium d'eau douce et marins et d'invertébrés).
Les algues ont la valeur de production la plus élevée de tous les groupes de produits, suivies des crustacés, des "autres" et des poissons à nageoires. La microalgue Spirulina (vendue comme aliment diététique) et l'algue populaire ogo ou Gracilaria (vendue comme légume de la mer) ont totalisé 11,7 millions de dollars. La valeur de la production de poissons à nageoires devrait augmenter fortement au cours des prochaines années en raison de l'expansion de la culture en cage en mer à grande échelle.
Il y a des fermes commerciales situées à Oahu, Kauai, Maui, Molokai et sur l'île d'Hawaï. De nombreuses fermes sont situées sur les côtes au vent de ces îles où l’eau douce est facilement disponible dans les cours d’eau et les nappes phréatiques. Les côtes ensoleillées sous le vent sont favorisées par les producteurs d'algues et d'autres espèces d'eau de mer. Plus récemment, les fermes peuvent être situées dans les eaux marines des États (à moins de 3 miles du rivage) en utilisant la loi sur le crédit-bail océanique récemment modifiée.
Les espèces aquacoles sont élevées de différentes manières, en utilisant diverses technologies. Par exemple, les agriculteurs d’Hawaï utilisent des étangs en terre à petite échelle, des systèmes de réservoirs, des systèmes de chemins de roulement en béton «haute technologie» à grande échelle, ainsi que divers systèmes et technologies intermédiaires. Au laboratoire d’État des énergies naturelles de l’Autorité d’Hawaï, à Kona (Hawaï), des eaux profondes et froides sont pompées à terre pour élever des espèces d’eaux froides telles que le fondateur japonais, l’huître du Pacifique, le homard du Maine et l’ormeau. Plusieurs agriculteurs pionniers utilisent une technologie de pointe en matière de culture en cage pour exploiter les océans.
Oui, et la demande est forte. Cela est dû en grande partie à la consommation élevée de fruits de mer dans les îles - plus de 50 millions de livres par an - par les résidents et les touristes et à la nécessité d'importer 70% des produits consommés. Les grands chefs locaux mettent l'accent sur l'utilisation de produits frais et locaux dans leur cuisine. Certains de nos produits les plus abondants sont exportés vers les États-Unis, le Japon et l’Europe.
Oui, et la demande est forte. Cela est dû en grande partie à la consommation élevée de fruits de mer dans les îles - plus de 50 millions de livres par an - par les résidents et les touristes et à la nécessité d'importer 70% des produits consommés. Les grands chefs locaux mettent l'accent sur l'utilisation de produits frais et locaux dans leur cuisine. Certains de nos produits les plus abondants sont exportés vers les États-Unis, le Japon et l’Europe.
Les fruits de mer aquaculturés sont vendus par le biais des canaux de commercialisation directe et de gros. Les ventes ont lieu dans de petits magasins et supermarchés "Mom and Pop", dans divers restaurants ethniques et "à nappes blanches", sur des marchés "ouverts" de quartier et dans des fermes utilisant des stands au bord de la route. Les grandes exploitations peuvent exporter directement ou utiliser l'un des nombreux grossistes en poisson disponibles.
Les avantages du développement de l'aquaculture comprennent: la création d'opportunités d'emplois bien rémunérés dans les zones rurales sur toutes les îles ayant besoin d'emploi; production de recettes d'exportation et de recettes fiscales supplémentaires; préservation et création de panoramas panoramiques (qui complètent l'industrie touristique); poursuite d'une importante tradition hawaïenne de production alimentaire durable et d'autosuffisance des îles; et la création d'opportunités pour que les consommateurs puissent profiter d'une plus grande variété de produits de la mer frais et sains.
Le montant dont vous aurez besoin dépend de l'ampleur et du type de production souhaité. Un projet "d'arrière-cour" peut coûter quelques centaines de dollars à construire si vous avez un site. Une ferme de production à grande échelle, semi-intensive ou intensive, de 50 à 100 acres pourrait facilement coûter plusieurs millions de dollars à construire.
Vous n'avez peut-être pas besoin d'une grande parcelle de terrain. Des centaines de kilos de poisson peuvent être élevés dans votre jardin résidentiel pour la consommation familiale. Cependant, une ferme commerciale rentable peut nécessiter de 5 à 10 acres ou plus pour avoir une unité économique viable, en fonction du type de technologie de culture utilisée et de l'espèce cultivée.
Un plus grand nombre de producteurs d’aquafarmers ont constaté qu’ils pouvaient éviter d’importants coûts de démarrage en contractant des baux à long terme (15-30 ans). Les loyers des baux des terres agricoles des secteurs public et privé sont en moyenne de 200 à 500 dollars par acre et par an, les taux les plus bas étant généralement disponibles aux îles voisines. Souvent, les propriétaires exigent un pourcentage de vos ventes brutes, par exemple 1% à 5%, ou un montant forfaitaire, selon le montant le plus élevé. La négociation est encouragée.
Le Département d'État de l'agriculture propose des prêts à faible taux d'intérêt pour l'aquaculture commerciale, si vous remplissez certaines conditions. Les autres sources de financement comprennent les banques commerciales, la Production Credit Association, l'Agence de développement rural de l'USDA et la Small Business Administration. Hawaï développe également rapidement un groupe d’investisseurs spécialisés dans le secteur et d’investisseurs en capital risque qui s’intéressent de plus en plus aux projets d’aquaculture de haute technologie, et une nouvelle loi de l’État prévoit des incitations fiscales généreuses pour ces investissements technologiques.
Oui, des autorisations de différents types seront nécessaires, par exemple construction, creuser un puits, nivellement, etc. Il faut généralement davantage de permis d'utilisation des sols et de protection de l'environnement pour les projets situés près de l'océan (le long de la côte) que pour les opérations situées à l'écart des côtes. les zones. L'État offre également la possibilité d'être autorisé à pratiquer l'aquaculture en mer dans les eaux marines de l'État. Vous pouvez également avoir besoin d'un permis pour importer des espèces non indigènes dans l'État ou pour transférer une espèce non indigène entre îles. Un permis spécial est nécessaire pour travailler avec des espèces indigènes régies par les lois sur la pêche. Une assistance est disponible auprès d’ADP pour régler le processus d’autorisation.
À la fin de 2003, environ 942 personnes étaient employées à temps partiel ou à plein temps dans l'aquaculture commerciale et dans le secteur de la recherche, de la formation et du transfert de technologie. Bon nombre de ces emplois sont situés dans les zones rurales de l'État et ont besoin de développement économique.
Quelques exemples d’emplois dans le domaine de l’aquaculture sont les suivants: directeur de ferme, directeur de production, technicien de laboratoire, surintendant des récoltes, technicien en écloserie, directeur du marketing, technicien en recherche, consultant ou agent de vulgarisation.
En général, de nombreux employeurs apprécient une expérience pratique de l’agriculture, ainsi que des cours dans un collège ou une université dans des domaines tels que l’agriculture, l’aquaculture, la biologie marine, la zoologie, la biologie de la pêche et l’océanographie. Une formation en affaires peut aussi être particulièrement utile. D'autres employeurs préfèrent un employé qui a un fort intérêt et une éthique de travail, qui est disposé à apprendre. De nombreux travailleurs de l'industrie hawaïenne sont issus d'institutions de recherche publiques ou privées.
L'Université d'Hawaii à Manoa et l'Hilo sur l'île d'Hawaï proposent des cours d'aquaculture et des diplômes connexes. UH Hilo, en particulier, propose un diplôme de premier cycle en aquaculture. La Hawaii Pacific University est en train de lancer un programme menant à un diplôme en aquaculture grâce à son affiliation avec l'Oceanic Institute. Les collèges communautaires d’Hololulu et du Windward, à Oahu, offrent tous deux occasionnellement des instructions pratiques sur l’aquaculture artisanale et artisanale. De nombreuses écoles secondaires ont également commencé à enseigner l’aquaculture dans le cadre de leur programme de sciences ou d’agriculture professionnelle.
Le programme de développement de l'aquaculture (ADP) du département d'État de l'agriculture propose une grande variété de matériels et de services d'information conçus pour vous aider à en apprendre davantage sur le secteur de l'aquaculture à Hawaii. Les agents de vulgarisation Sea University de l’Université d’Hawaï, cofinancés par ADP, sont disponibles sur les îles d’Oahu et des îles voisines pour consultation et pour fournir des informations sur la création d’élevages et une assistance technique.
Les services d'ADP incluent la fourniture d'informations sur les espèces et les opportunités de sites, l'assistance aux permis, l'évaluation des sites agricoles, l'identification des sources de financement et des conseils en matière de marketing et de développement commercial. Le bureau d'ADP est situé au centre-ville d'Honolulu, au 1177 Alakea Street, pièce 400, Honolulu, HI 96813, téléphone: (808) 587-0030. Fax (808) 587-0033. Courriel: info@hawaiiaquaculture.org.
Pour les personnes intéressées par des projets commerciaux, contactez le personnel du Programme de développement de l'aquaculture en utilisant les coordonnées indiquées ci-dessus. Le personnel se fera un plaisir de discuter de vos idées de projet et de vous aider à évaluer la faisabilité de différentes approches. Un livret intitulé "Backyard Aquaculture in Hawaii" a été écrit pour l'aquaculteur débutant. L'accent est mis sur les plantes et les animaux à cultiver et sur la manière de les cultiver avec un investissement minimal en terres et en équipements. Ce manuel pratique, bien que daté, est disponible à la vente auprès du Windward Community College. Pour connaître les coûts et obtenir de plus amples informations, contactez: Windward Community College, Bureau des services communautaires; 45-720 Keaahala Road, Kaneohe, HI 96744. Téléphone: (808) 235-7433.
Le secteur de l'aquaculture commerciale à Hawaii est passé de 13 fermes en 1976 à 100 en 2003. On prévoit une expansion continue avec davantage d'espèces cultivées et des sommes substantielles investies. Les secteurs ciblés pour un développement accru basé sur les antécédents de l'industrie à ce jour sont les suivants: 1) les produits de la mer à valeur élevée pour la consommation locale et l'exportation; 2) macroalgues ou algues pour produits chimiques alimentaires ou de spécialité; 3) les microalgues pour les aliments de santé ou les produits chimiques spécialisés; 4) production tout au long de l'année de stocks de géniteurs et de semences sans agents pathogènes spécifiques; 5) espèces d'aquariums marins et d'eau douce destinés à l'exportation; et 6) la production en mer et en haute mer d'huîtres de poisson et de perles. Les activités de recherche et d'enseignement devraient également s'accélérer à mesure que de nouvelles améliorations technologiques sont mises au point pour soutenir l'expansion rapide du secteur, et qu'un nombre croissant de personnes formées est nécessaire à Hawaii et dans le monde.